Cafe Museum

'Przy lekturze tej książki towarzyszyło mi nieustające poczucie
głodu; fizycznego głodu, wynikającego z obłędnych opisów
jedzenia, jak i głodu wiedzy o świecie, który Makłowicz tu tak plastycznie
kreśli. Czytając Café Museum, pragnąłem natychmiast zjeść
te wszystkie opisane ze znawstwem i miłościš potrawy, zaraz potem
wypić wszystko, czego picie jest tu opisane, a jeszcze bardziej - natychmiast
wsiąść do samochodu i pojechać w miejsca, które na łamach
tej zbyt skromnej objętościowo książki wymienia Makłowicz.
Ale to przecież nie jest książka kucharska ani podróżnicza,
to jest książka o narodach, społeczeństwach i ich kulturach.
Café Museum to, owszem, rzecz o łaknieniu i pragnieniu, ale nade wszystko wyprawa
do tajemniczej krainy Mitteleuropy, która jest bardziej skomplikowana i niezwykła
niż wszystkie kiedykolwiek wymyślone krainy. I z której pochodzimy my,
Środkowoeuropejczycy. Bo tak naprawdę nie ma prawdziwych Polaków, prawdziwych
Słowaków i Węgrów, tym bardziej prawdziwych Austriaków – są
tylko prawdziwi Środkowoeuropejczycy. Tacy jak Robert Makłowicz'.

Krzysztof Varga

'Sybaryta Makłowicz opisuje podróż dookoła świata swych marzeń.
Właściwie jest to opowieść o tęsknocie, niespełnialnej,
bo to tęsknota za światem, który nie wróci, a zarazem za światem
nigdy, siłą rzeczy, bezpośrednio niezaznanym, krajem wspomnień
cudzych, więc mitycznym. Pokonując niezliczone przejścia graniczne,
Makłowicz przekonuje nas żarliwie, że podróżuje wciąż
po tej samej c.k. Europie. Szuka owej mitycznej jedności, ciesząc się
jednocześnie wszelkimi przejawami odrębności kulturowej w każdej
wielonarodowej wspólnocie. Na koniec zaś swej podróży wiodącej krętymi
drogami, poznawszy wielu nowych przyjaciół, zakosztowawszy najsmakowitszych
potraw i trunków, znajdzie swój nowy, prawdziwy, realny raj na ziemi - Dalmację'.

Piotr Bikont