Analiza i ocena jakości żywności

Analiza i ocena jakości żywności to niezbędne kompendium wiedzy dla wszystkich, którzy dbają o jakość artykułów spożywczych. Autorzy, Małgorzata Piecyk i Rafał Wołosiak, w sposób kompleksowy przedstawiają metody analizy składu żywności, począwszy od pobierania próbek, przez przygotowanie do badań, aż po ocenę sensoryczną. Książka zawiera obszerny zbiór wiedzy m.in. na temat analizy składu pierwiastkowego, oznaczania zawartości wody, czy konduktometrii. Dodatkowo, czytelnik znajdzie praktyczne ćwiczenia laboratoryjne, które pozwalają na przetestowanie zdobytej teorii w praktyce. Dzięki ISBN: 9788382371376, czytelnik ma pewność co do autentyczności tej pozycji. Wydanie z roku 2022 gwarantuje aktualność przedstawionej wiedzy, a oprawa w miękkiej oprawie zapewnia wygodę podczas korzystania z publikacji. Z formatem B5 oraz 330 stronami, książka Analiza i ocena jakości żywności staje się kompleksowym przewodnikiem dla wszystkich zainteresowanych tematyką analizy żywności.